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Sorengo, Lugano, Ascona, Intragna -
das kleine Dorf über dem Lago Maggiore gilt nach wie vor als Tip für Feinschmecker aus der ganzen Welt.
Man hatte uns von Ihr berichtet als eine quirlige Wirtin von ganz speziellem Charme und einer Küche, die so einfach und gut sein soll, wie sonst kaum um den Lago Maggiore.
Sie ist so etwas wie eine gute Seele, unsere Agnese Broggini, die uns offenherzig wie alte Freunde empfängt und einen Ihrer schönsten Tische mit dem herrlichsten aller Blicke über das Tal von Intragna zuteilt.
Das Restaurant Stazione ist wieder einmal bis auf den letzten Platz ausgebucht und nur unsere Vorankündigung von Zuhause hat uns diesen Platz gesichert.
Vor 30 Jahren kam Agnese ins Tessin erzählt sie uns und findet trotz des brechend vollen Lokals noch für jeden Ihrer Gäste etwas Zeit um hier etwas zu empfehlen, dort zu servieren oder Ihre hausgebrannte Grappa - ein Genuss dem "man" -und Frau- kaum Widerstand entegenbringen kann.
Davor ein Mahl, so recht wie nach unserem Geschmack, den Kräutersalat mit Frischkäse, der so einfach ausschaut und dessen Zutaten, Öle und Essige ihn doch so -fast- unnachahmlich machen, den in Tessiner Merlot geschmorten Rindsbraten auf Polenta und Risotto, die Agnese selbst im Lokal zubereitet, dazu das frisch im Ofen gebackene Brot, der Braten zart in satter, dunkler Sauce. Und dazu natürlich ausgesuchte Weine.
Eine kulinarische Institution ist dieses Mahl und fürwahr seit vielen Jahren unverändert zubereitet, heute von der Schwiegertochter Adriana Gamma so übernommen, die die Tradition der Agnese fortsetzen will.
Das "wilde Huhn", wie sich Agnese selbst bezeichnet und weshalb das Huhn überall als Dekoration auftaucht, kann aber noch nicht von Ihren Gästen lassen - und wir hoffen, dass Sie uns noch viele Jahre als ein kulinarisches Monument im Tessin erhalten bleibt.
Ein Besuch im Tessin ohne einen Besuch im Restaurant "Stazione" - undenkbar..
Vielen Dank für 4 tolle kulinarische "Lehrtage" und die vielen Geheimtips, die wir gern für unsere Gourmetkunden verwenden.
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> Dolce Vita im Tessin
Sorengo, Lugano, Ascona, Intragna -
das kleine Dorf über dem Lago Maggiore gilt nach wie vor als Tip für Feinschmecker aus der ganzen Welt.
Man hatte uns von Ihr berichtet als eine quirlige Wirtin von ganz speziellem Charme und einer Küche, die so einfach und gut sein soll, wie sonst kaum um den Lago Maggiore.
Sie ist so etwas wie eine gute Seele, unsere Agnese Broggini, die uns offenherzig wie alte Freunde empfängt und einen Ihrer schönsten Tische mit dem herrlichsten aller Blicke über das Tal von Intragna zuteilt.
Das Restaurant Stazione ist wieder einmal bis auf den letzten Platz ausgebucht und nur unsere Vorankündigung von Zuhause hat uns diesen Platz gesichert.
Vor 30 Jahren kam Agnese ins Tessin erzählt sie uns und findet trotz des brechend vollen Lokals noch für jeden Ihrer Gäste etwas Zeit um hier etwas zu empfehlen, dort zu servieren oder Ihre hausgebrannte Grappa - ein Genuss dem "man" -und Frau- kaum Widerstand entegenbringen kann.
Davor ein Mahl, so recht wie nach unserem Geschmack, den Kräutersalat mit Frischkäse, der so einfach ausschaut und dessen Zutaten, Öle und Essige ihn doch so -fast- unnachahmlich machen, den in Tessiner Merlot geschmorten Rindsbraten auf Polenta und Risotto, die Agnese selbst im Lokal zubereitet, dazu das frisch im Ofen gebackene Brot, der Braten zart in satter, dunkler Sauce. Und dazu natürlich ausgesuchte Weine.
Eine kulinarische Institution ist dieses Mahl und fürwahr seit vielen Jahren unverändert zubereitet, heute von der Schwiegertochter Adriana Gamma so übernommen, die die Tradition der Agnese fortsetzen will.
Das "wilde Huhn", wie sich Agnese selbst bezeichnet und weshalb das Huhn überall als Dekoration auftaucht, kann aber noch nicht von Ihren Gästen lassen - und wir hoffen, dass Sie uns noch viele Jahre als ein kulinarisches Monument im Tessin erhalten bleibt.
Ein Besuch im Tessin ohne einen Besuch im Restaurant "Stazione" - undenkbar..
Vielen Dank für 4 tolle kulinarische "Lehrtage" und die vielen Geheimtips, die wir gern für unsere Gourmetkunden verwenden.
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