Fettuccine mit Zucchini in Safransauce

Locker und sommerlich leicht...
 
Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Bandnudeln (Fettuccine)
• 700 g Zucchini
• 2 Zwiebel(n)
• 250 ml süße Sahne
• 1 TL Safranfäden
• 60 g Butter
• 6 EL Parmesan, frisch geriebener
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten, die in
hauchdünne Streifen geschnittene Zucchini dazugeben,
weich dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Sahne dazugießen, Safran einstreuen und auf die
Hälfte einkochen lassen. Die al dente gekochten
Fettuccine in der Sauce wenden, den geriebenen Käse
einstreuen und servieren.

Guten Appetit...

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Viel Spass beim nachkochen...
Ihr Michael Steding Partyservice & Events-Team